Production/Serre/ Tomate

TOMATE (Lycopersicon esculentum)

Originaire de la Cordillère des Andes, la domestication de la tomate quant elle, paraît se situer au Mexique. Ainsi, la civilisation astèque l'a-t-elle cultivée et commercialisée sous différentes formes lors de la découverte du Nouveau Monde. Elle a été apportée en Europe au XVIème siècle, et n'était alors qu'une plante ornementale. En Espagne, à la fin du XVIIème siècle, la tomate se cultivait dans de nombreux potagers et jardins.

Le fruit est une baie globulaire, dont l'aspect varie selon la variété, et constituée par le péricarpe, le tissu placentaire et les graines. Le fruit peut être bicolore ou multicolore, et sa taille peut aller de quelques milligrammes à plus de 600 grammes.

La tomate fait partie des aliments pauvres en calories. En effet, 100g de tomate équivaut à 22,17 kg.

La quantité des nutriments présentée dans le tableau ci-dessous correspond à 100 g de tomate.

Tomate Ronde (Champ)

Tomate Ronde (Emballage)

Tomate Allongée (Emballage)

Propriétés
Calories 22,17 kcal 
Graisses 0,21 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 9 mg
Carbohydrates  3,50 g
Fibres 1,40 g
Sucres 3,39 g
Protéines 0,88 g
Vitamine A 217 ug Vitamine C 26,60mg
Vitamine B12 0,00mg Calcium 10,60 mg
Fer 0,70 mg Vitamine B3 0,90 mg
Calibre tomateDiamètre
MMM 40-47 mm
MM 47-57 mm
M 57-67 mm
G 67-82 mm
GG 82-102 mm
Emballage tomate
Cagette en vrac de 6 kg
Foodtainer
Flowpack

Tomate Allongée (Champ)